Image

Mixybar Caramello

Il caramello è il risultato della cottura del saccarosio sino alla sua fusione, che avviene oltre i 160 °C. Con il caramello si procede a caramellare preparazioni dolci e salate. La tecnica è applicata per effetto del calore, diretto o indiretto. ​Il Caramello chiaro si raggiunge a 160-170° e il Caramello scuro si raggiunge a 165-177°. Oltre tali temperature lo zucchero brucia divenendo amaro e inutilizzabile.

Dosaggio

Da 1:6 a 1:8 (Sciroppo:Liquidi)

Gusto Cremoso
Caratteristiche Glutenfree, Halal, Kosher
Categoria Mondo Caffè
Mixybar Caramello
Condividila con i tuoi amici