Mixybar Caramello ZERO

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Il caramello è il risultato della cottura del saccarosio sino alla sua fusione, che avviene oltre i 160°C. Con il caramello si procede a caramellare preparazioni dolci e salate. La tecnica è applicata per effetto del calore, diretto o indiretto. il Caramello chiaro si raggiunge a 160-170° e il Caramello scuro si raggiunge a 165-177°. Oltre tali temperature lo zucchero brucia divenendo amaro e inutilizzabile.​ La versione ZERO del Caramello FABBRI Al posto del saccarosio utilizza Acesulfame K e Sucralosio. Presenta aroma intenso e persistente. Ed è ottimale per tutte le formulazioni ZERO ZUCCHERI (Granite e Caffetteria in particolare).

2 Gluten Free 7 Star-K Kosher Kosher
Image
  • Tipo di confezione
    Bottiglia
  • Peso confezione
    1,3kg
  • Peso cartone
    7,8kg
  • Confezioni per cartone
    6
  • Grassi vegetali
    No
  • Colore
    Marrone chiaro

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