Base Ricotta

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Base Ricotta è un semilavorato in polvere per pasticceria e gelateria che ha una particolare applicazione anche nel beverage. Con la base ricotta è infatti possibile creare una crema al sapore di ricotta da applicare come top a preparazioni a base di tè, caffè o birra. La moda viene dai paesi asiatici dove recentemente è esplosa la tendenza di applicare delle creme salate di formaggio locale alle loro bevande. Fabbri, forte della sua esperienza internazionale, ha usato le conoscenze tecnologiche superiori nei prodotti di gelateria per elaborare una versione Bolognese di queste ricette posizionandosi come unica alternativa PREMIUM alle creme di formaggio sul mercato

Dosaggio

500g di prodotto + 1L di latte

Ricetta 

1 busta di prodotto + 3L di latte

2 Gluten Free
Lattosio
Base Ricotta
  • Tipo di confezione
    Busta
  • Peso confezione
    1,5kg
  • Peso cartone
    15kg
  • Confezioni per cartone
    10
  • % ingrediente caratterizzante
    Ricotta mista disidratata (20%)
  • Per mac. soft
    Si
  • Grassi vegetali
    Si
  • Uso a 
    Freddo