Aria&Velluto

9401087

Condividi

La cucina molecolare è oggi una tecnica che mette in evidenza ed utilizza in cucina tecniche e meccanismi basati su reazioni chimiche che trasformano un alimento. Ferran Adrià è lo chef massimo esponente della gastronomia molecolare.​ Dagli anni ‘90 il Barman Dario Comini ha cominciato a sperimentare tali tecniche anche in miscelazione dando origine alla cosiddetta «molecular Mixology».

Image
  • Tipo di confezione
    Bottiglia
  • Peso confezione
    0,8kg
  • Peso cartone
    4,8kg
  • Confezioni per cartone
    6
  • Grassi vegetali
    No

Vuoi sapere come i nostri prodotti possono dare un “twist” alla tua professione?

Iscriviti ora alla newsletter per essere sempre aggiornato sulle novità del mondo Fabbri 1905