Interviste

Dario Comini spiega la sferologia con i prodotti Fabbri

Dario Comini, il bar tender inventore della Molecular Mixology spiega che cos’è la sferologia e il valore che Fabbri 1905 ha introdotto nel mondo del bere.

Grazie al padre, che a sua volta aveva imparato il mestiere dal nonno, Dario Comini è stato introdotto nel mondo barman fin da piccolo. Utilizzando pentole, pentolini, fondini e vasi di vetro per il ghiaccio secco, sifoni per le spume e cannelli per caramellare, Dario prepara drink innovativi lavorando gli ingredienti della gastronomia molecolare. Con la tecnica della sferologia e con l’aiuto del kit Spherology di Fabbri, Dario Comini si distingue dai suoi concorrenti e crea e personalizza cocktail unici e originali.

In questa intervista potrai vedere degli esempi pratici di come si preparano cocktail molecolari. Guarda il video e segui i consigli di Dario Comini.